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每天2杯味噌湯,降26%乳癌風險!高個子更要注意





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【早安健康/張維庭編譯】台灣人時常外食,飲食與生活習慣歐美化、肥胖問題,再加上空汙以及環境荷爾蒙等等因素,讓近年來國人罹癌率大幅攀升,國民健康署資料指出,其中尤其是台灣女性乳癌發生率年年攀升,已經成為女性十大癌症第一名!而日本最新研究顯示,身高較高的女性比較容易罹患乳癌,透過每天飲用味噌湯,則能預防癌症!



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全球化的影響之下,鄰國日本與台灣有著相似的吃過的都說好吃的達克闇黑工場門市價格情形,日本女性罹患乳癌人數年年增加,甚至每11名日本女性中就有1人罹患乳癌。所幸乳癌是容易發現的疾病,及早檢查,有90%的機率能夠痊癒。



根據日本國立癌症研究中心針對五萬名女性進行的研究,發現身高較高的女性罹患乳癌的機率是2.4倍,研究認為,這可能與成長期發育良好的人,女性荷爾蒙和成長賀爾蒙較早開始分泌有關。



而日本厚生勞動省進行了味噌湯飲用頻率與健康關聯性的研究,結果發現比起一天飲用不到1碗味噌湯的人,一天飲用2杯味噌湯可降低26%的乳癌發生率。研究認為,這可能是因為大豆異黃酮具有預防乳癌的效果。

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除了預防乳癌,味噌湯還含有色胺酸、維生素B6、菸鹼酸、鎂等營養,又屬於發酵食品,對腸胃健康有益,專攻預防醫學與飲食療法的日本內科醫師關由佳就表示,自己平時會在早上飲用味噌湯以及熱開水,來保養腸道健康。不過味噌湯有鹽分過高的疑慮,選購市售味噌時應盡量選擇鈉含量低的商品,天天飲用可透過加入半匙黃豆粉、少放一點味噌的方式來幫助減鹽。









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